Rượu Vang Ý Bolla Rhetico Amarone 2017

Trong ngành rượu vang, Amarone thường được nhắc đến với danh hiệu là loại rượu vang đắt đỏ nhưng sự đắt đỏ này không làm người yêu rượu vang e ngại mà nó luôn khiến người ta muốn khám phá và chinh phục . Vậy rượu vang Amarone là loại rượu ra sao? Vì sao rượu vang Amarone được mệnh danh là loại rượu đắt đỏ? Mời bạn cùng Shop-ruoungoai.com tìm hiểu thông tin chi tiết về dòng rượu vang Amarone ngay sau đây.
Amarone della Valpolicella là một loại rượu vang được làm bằng nho Corvina, Corvinone và Rondinella ở Valpolicella, Veneto, Đông Bắc Ý. Có ba tiểu vùng địa lý; Classico, Valpantena và ‘Est’. Sauk hi được biết đến và công nhận trên thế giới, Amarone trở thành viên ngọc quý vùng Valpolicell. Được làm từ các loại nho đặc biệt, được sấy khô theo tỉ lệ: Corvina (45-95%, trong đó 50% có thể được thay thế bằng Corvinone)
Rượu vang Amarone có thể chứa lượng đường từ 12g / L và khoảng 16g / L. Nồng độ luôn cao trên 15% và đặc biệt có mức giá khá đắt khoảng 50-60$ – tuy nhiên đó là mức giá hoàn toàn tương xứng với chất lượng của nó
Giống nho: Chỉ có một vài giống nho được phép sử dụng trong sản xuất rượu vang Amarone – những giống chính là Corvina, Corvinone và Rondinella, cộng với một số loại ít được biết đến hơn.
Phương pháp làm rượu vang Amarone khác với phương thức làm vang truyền thống. Nho làm rượu vang Amarone sẽ được phơi khô, theo truyền thống là phơi trên thảm rơm. Quá trình này được gọi là appassimento hoặc rasinate (để khô và héo) ở Ý. Điều này tập trung lượng đường và hương vị trong nho tương tự như sản xuất rượu Vin de Paille của Pháp.
Nho được thu hoạch bằng tay, từ những gốc nho tuổi thọ cao. Nho sẽ được thu hoạch muộn vào hai tuần đầu của tháng mười, bằng cách chọn những chùm có quả không gần nhau để không khí lưu thông.Sau quá trình sấy hoàn thành vào cuối tháng 1 hoặc đầu tháng 2, nho được nghiền và trải qua quá trình lên men khô, trong nhiệt độ thấp có thể kéo dài từ 30 đến 50 ngày. Sau khi lên men, rượu vang được ủ trong các thùng gỗ sồi của Pháp, Slôven hoặc Slavonian. Sau cùng rượu được cho nằm nghỉ trong chai 5 năm trước khi đưa ra thị trường.
Với quá trình làm rượu đặc biệt bằng nho khô, Amarone có nồng độ cồn ấn tượng cao trên 15%, mùi thơm đặc biệt, hương vị quyến rũ, ngọt ngào, tannin thanh lịch.